PVA
CSTI-1900-2123 - Técnica Dietética Aplicada
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Datos del curso
Bienvenida
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Clase introductoria semana 1
Programa de la asignatura
Introducción Técnica Dietética
Objeto de aprendizaje
Tablas de raciones
TCA INCAP
Tablas de factores de desecho
Manual de Tecnica Dietetica
GUIA DIDACTICA
Laboratorio de alimentos semana 2
Presentación
Actividad cooperativa para diseñar la distribución del laboratorio e investigar el uso del equipo.
Infografía sobre las áreas de un servicio de alimentación
Informe de práctica, consigna y rubrica
Diseño y organización efectiva de un laboratorio de alimentos
Video laboratorio de alimentos
Tutorial CANVA
Medidas prácticas, especias y condimentos semana 3
Pesos y medidas, clase
Actividad Grupal - Medidas Prácticas, Especias y Condimentos
Asignación especias
Glosario
Guía de ejercicios pesos y medidas
Informe de laboratorio
Video especias
Leche semana 4
LECHE
Actividad grupal Analisis comparativo etiquetas en leche
Kahoot
Mapa mental Efecto de los Procesos Culinarios sobre la Leche
Guia de leche y productos lacteos
Tutorial herramienta PADLET
Tutorial Mindomo
Productos lacteos semana 5
Productos lácteos
Actividad grupal Conociendo los derivados lácteos
Entrega informe de laboratorio Leche y productos
El rol de los productos lácteos en Técnica Dietética
Hortalizas semana 6
Hortalizas
ACTIVIDAD GRUPAL SOBRE HORTALIZAS
Informe práctica de hortalizas
Infografía Hortalizas
Ejercicios de Hortalizas
Foro pigmentos en hortalizas
Video Hortalizas
Frutas semana 7
FRUTAS
Actividad Grupal - Mapa Mental sobre el Contenido Nutricional de las Frutas
Análisis Integral sobre las Frutas y su Composición Nutricional 2 puntos
Ejercicios frutas
Foro ¿Es el Índice Glucémico en Frutas un Dato Útil para el Nutricionista?
Informe frutas
Cereales semana 8
CEREALES PPT
Cereales
CEREALES EN DIETETICA
CEREALES FAO
Informe cereales, tuberculos, leguminosas
Raices Y tuberculos semana 9
RAICES, TUBERCULOS Y LEGUMINOSAS
Entrega Investigación cereales, raíces, tubérculos y leguminosas
ALMIDON RESISTENTE
Investigación cereales, raices, tuberculos y leguminosas
Ejercicios cereales, raices, tuberculos y leguminosas
Carne de res y cerdo semana 11
Entrega: Mapa conceptual carnes
Carne de res, cerdo, huevos, pollo, pescado
Instrucciones mapa conceptual carnes
Informe carnes
Aves, huevos y pescado semana 12
Grasas semana 13
Clase grasas
Tarea grasas
Edulcorantes Semana 14
Entrega del mapa mental
Entrega informes de laboratorio
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CSTI-1900-2123
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Información del curso
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Cursos
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Grado
FCS
NUT
CSTI-1900-2123
Resumen
CSTI-1900-2123 - Técnica Dietética Aplicada
Profesor:
Ana Laura Cattaneo
Profesor:
CLARISSA RICHELL DE LA CRUZ PÉREZ
Profesor:
ENYT LIZ HERNÁNDEZ
Profesor:
Josefina Yajaira Sánchez Pernia
Estudiante:
CRISBELY ALTAGRACIA ABREU ESTÉVEZ
Estudiante:
ASHLEY MARÍA ALCANTARA CUELLO
Estudiante:
NICOLE DE LOS ÁNGELES AYBAR NÚÑEZ
Estudiante:
KAMILA NICOLE CALCAÑO CRUZ
Estudiante:
MARÍA FERNANDA CASAS AQUINO
Estudiante:
ROSSANNA DE LA ROSA ALVARADO
Estudiante:
AMARFYS JULIANY ESPEJO MARTÍNEZ
Estudiante:
ROSELYN FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ
Estudiante:
NATHALY GONZÁLEZ REYES
Estudiante:
FRANCISCO ALBERTO HERNÁNDEZ MORFE
Estudiante:
NAHIROMY LORA MALDONADO
Estudiante:
SHEYLA YAMILE MARTÍNEZ PÉREZ
Estudiante:
FRANCIS MOJICA SANTANA
Estudiante:
ALIDA MARÍA ROJAS MÉNDEZ
Estudiante:
CHENILLE MARIANN SÁNCHEZ BENCOSME
Estudiante:
PAMELA RAQUEL TAVERAS RODRÍGUEZ
Estudiante:
MÍA VÁSQUEZ NÚÑEZ
Skill Level
:
Beginner