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CSTI-1760-2161-Higiene y Manipulación de Alim (JOSEFINA Y. SÁNCHEZ P.)
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Bienvenidos a Higiene de los alimentos
Avisos
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
GUIA DIDACTICA
LINK CLASES VIRTUALES
CLASE INTRODUCTORIA
CLASE INTRODUCTORIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Cinco claves inocuidad alimentaria
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Tarea inocuidad alimentaria y conceptos
FUNDAMENTOS DE LA HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Manipulación de alimentos
Normas básicas de higiene para manipular alimentos
Antecedentes históricos de la higiene y manipulación de alimentos
Investigación inocuidad alimentaria
Linea del tiempo
Glosario
Certificaciones SERV SAFE
ALTERACION DE LOS ALIMENTOS: DETERIORO Y CONTAMINACION
Alteración de los alimentos
Clase grabada
Alteraciones de los alimentos
Cuadro Sinóptico
Seleccione la opción correcta
PRINCIPALES ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
Asignación
Link grabación clase
CONSERVACION, ENVASADO Y ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Conservación de alimentos
Conservación de alimentos
Asignación conservación de alimentos
Consigna exposiciones
PRACTICAS CORRECTAS DE MANIPULACION E HIGIENE
Capacitación del Manipulador de Alimentos
Diseño higiénico de las áreas de preparación de alimentos
Material audivisual, exposición
Asignación
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. MANEJO DE RESIDUOS.
Manual Guia Poes
Que es un procedimiento POES?
manual POES
Sistema POES
CONTROL DE PLAGAS: DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN
Control de plagas 1
Control de plagas 2
Medidas a implementar para la prevenir la infestación de plagas y roedores en la industria alimentaria
Boletin control de plagas
PLAN DE AUTOCONTROL. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
HACCP OMS
HACCP FAO
Ejemplo de un plan HACCP
HACCP PRINCIPIOS
Plan HACCP papas congeladas
Esquema tecnológico producción papas fritas
NORMATIVAS
NORMATIVAS
ISO 22000
Tarea normativas
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CSTI-1760-2161
Resumen
CSTI-1760-2161-Higiene y Manipulación de Alim (JOSEFINA Y. SÁNCHEZ P.)
Profesor:
Josefina Yajaira Sánchez Pernia
Estudiante:
ESTHER CAROLINA CARABALLO GONZÁLEZ
Estudiante:
ALICE CRUZ JAQUEZ
Estudiante:
CLARISSA RICHELL DE LA CRUZ PÉREZ
Estudiante:
RIGAL DOR
Estudiante:
DIEGO ARTURO ESPAILLAT ALEJO
Estudiante:
JANET SCARLETT ESTRELLA JÁQUEZ
Estudiante:
LUISABEL FONDEUR BENCOSME
Estudiante:
ASHLEY GRACIANO GRULLÓN
Estudiante:
EDIBERT ÁNGEL LÓPEZ VÁSQUEZ
Estudiante:
CRISTAL LUNA PÉREZ
Estudiante:
DYANNE JOY NÚÑEZ CABILLO
Estudiante:
DANIEL EDUARDO NÚÑEZ JIMÉNEZ
Estudiante:
KAREN YAILYN ORTIZ MATA
Estudiante:
CRISTHOFER JOSÉ OZORIA LOVERAS
Estudiante:
MARÍA DEL PILAR REYES YNFANTE
Estudiante:
SMARLYN ROJAS ALBERTO
Estudiante:
GINA MARGARITA TORRES DURAN
Estudiante:
NAIRO MANUEL UREÑA DE LEÓN
Estudiante:
LUZ DAVIELA UYOA ÁLVAREZ
Estudiante:
DANIEL EDUARDO VIGO ESPAILLAT
Skill Level
:
Beginner