Esta asignatura provee
información esencial sobre los Fundamentos
de la Nutrición y la Naturaleza de los Alimentos. Provee, además una guía para la
correcta
utilización de los métodos de cocción
y conservación.
Concluye con aspectos fundamentales sobre el balance nutricional, desórdenes de
la conducta alimentaria y la forma como influyen los alimentos en la condición
de salud física y emocional en un contexto sociocultural.