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CSTI-1820-3742 - Técnicas Preparación de Alimen
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INTRODUCCION A TECNICAS DE PREPARACION DE ALIMENTOS 1
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PROGRAMA TECNICAS DE PREPARACION I
CRONOGRAMA TECNICAS DE PREPARACION 1 ENERO-ABRIL 2023
REGLAMENTO LABORATORIOS ETG
TRABAJO DE INVESTIGACION
METODOS DE COCCION-REPASO
Clase I: Introducción
CAREER ADVICE
MICHELIN STARS
HOW A RESTAURANT WORKS: A DAY IN THE LIFE
WHAT IS LIKE TO BE A PROFESSIONAL COOK
WHAT IT TAKES TO BE A PROFESSIONAL COOK
ESSENTIAL KNIFE SKILLS 101
Clase II: Verduras y Frutas
CUTTING VEGETABLES 101
FRUIT CUTTING 101
Clase III: Cereales y Legumbres
GRAINS INTRO
Clase IV: Fondos y Sopas
25 SOUPS
Clase V: Salsas Básicas
MOTHER SAUCES 101
Clase VI: Pastas Frescas y Secas
PASTA 101
FRESH PASTA
Clase VII: Res
Beef Grading USDA
BEEF 101
LAMB 101
STEAK 101
Clase VIII: Cerdo
PIG 101
Clase IX: Aves
BIRDS 101
CHICKEN CARVING 101
Clase X: Pescados y Mariscos
SHELLFISH 101
FISH 101
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CSTI-1820-3742 - Técnicas Preparación de Alimen
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Beginner