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CSTI-1830-4504 - Análisis Sensorial de Alimento
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General
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Programa de estudio
Planificación Evaluación Sensorial
Alimentos, un mundo de sensaciones
Realidad virtual y consumo de alimentos
Introducción al análisis sensorial
Clase 1
Importancia de la evaluación sensorial en la industria de alimentos
Análisis sensorial
Laboratorio de análisis sensorial
Infografía la química del sabor
Mapa mental receptores sensoriales
Práctica 1
Entrega informe práctica 1
Los sentidos en el análisis sensorial
Clase 2
Normas ISO Laboratorio de Análisis Sensorial
Normativa y procedimientos aplicables a la evaluación sensorial
MURAL
Las emociones al laboratorio
El imperio de los sentidos
El imperio de los sentidos
ASIGNACIÓN
Factores que influyen en la evaluación sensorial
Evaluación sensorial II
Lectura
Asignación III
Entrega asignación III
Consigna exposicionres
Psychological and Physiological Factors
General Requirements and Conditions for Sensory Testing
Panelist Considerations
Sesión 03 de julio 2021
Material complementario 1
Lo que piensa el Consumidor: Descubre y Comparte con Consumolab
Sensory Evaluation Methods
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CSTI-1830-4504
Summary
CSTI-1830-4504 - Análisis Sensorial de Alimento
Skill Level
:
Beginner