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  • CSTI-1830-4504 - Análisis Sensorial de Alimento
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    Programa de estudio
    Planificación Evaluación Sensorial
    Alimentos, un mundo de sensaciones
    Realidad virtual y consumo de alimentos
    Introducción al análisis sensorial
    Clase 1
    Importancia de la evaluación sensorial en la industria de alimentos
    Análisis sensorial
    Laboratorio de análisis sensorial
    Infografía la química del sabor
    Mapa mental receptores sensoriales
    Práctica 1
    Entrega informe práctica 1
    Los sentidos en el análisis sensorial
    Clase 2
    Normas ISO Laboratorio de Análisis Sensorial
    Normativa y procedimientos aplicables a la evaluación sensorial
    MURAL
    Las emociones al laboratorio
    El imperio de los sentidos
    El imperio de los sentidos
    ASIGNACIÓN
    Factores que influyen en la evaluación sensorial
    Evaluación sensorial II
    Lectura
    Asignación III
    Entrega asignación III
    Consigna exposicionres
    Psychological and Physiological Factors
    General Requirements and Conditions for Sensory Testing
    Panelist Considerations
    Sesión 03 de julio 2021
    Material complementario 1
    Lo que piensa el Consumidor: Descubre y Comparte con Consumolab
    Sensory Evaluation Methods
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    CSTI-1830-4504 - Análisis Sensorial de Alimento

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