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CSTI-1830-3533 - Servicios de Aliment y Bebidas
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Données du cours
¡Bienvenidos a Servicios de A & B
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programa de clases
Libro- Una Queja es un Favor
Guía de Lectura "Una Queja es un favor"
Cronograma Servicios de A&B
Conociéndonos Semana 1 Jueves 27 abril
Tarea1: Test Actitudinal
Cronograma Serviico A Y B
Semana 2 Jueves 4 mayo Unidad I
Orígenes del Servicio
Servucción
Línea de tiempo sobre el origen del Servicio
Semana 3 Jueves 11 de mayo Unidad II
Deontología elemental de la prestación de Servicio
El Camarero - Daniel el Higiénico
Deontología elemental
Cuál es la pieza mas importante de tu closet? porque?
Semana 4 Jueves 18 de mayo. Organigrama y funciones del personal Unidad III
Personal de un restaurante
RESTAURANTE 3 ESTRELLAS MICHELIN vs BAR DE BARRIO | El Celler de Can Roca vs Bar Lucena
Juego de roles.
Semana 5 Jueves 25 de Mayo Distribución física del Restaurante Unidad III -2
Puesta a Punto
Diseña tu restaurante
Semana 6 Jueves 1 de junio Primer parcial
Primer Examen Parcial
Semana 8 Jueves 15 de junio Atención al Cliente Unidad IV
El cliente. Necesidades y Expectativas
Conceptos- Atención al Cliente
Marketing para Restaurantes: Servicio al cliente
TEST CALIDAD DEL SERVICIO
Presentación Grupo 1 y Montaje grupo 5
Montaje grupo 5
Semana 9 Practica de Servicio El protocolo Unidad V
Guía básica de etiqueta en la mesa
El protocolo
Presentacion Montaje grupo 3
Presentación grupo 2 libro
Semana 8 Videos - Practicas de Servicios
Montaje de Mesas - Culinary Art School
TESTER PROTOCOLO MESA Y GASTRONOMIA
TIPS "Herramientas de CAMAREROS" Como transportar La bandeja
Actividad asincronica "Montaje de Evento"
Semana 10 jueves 29 de junio Operaciones de Servicio Unidad VI
La comanda. Confección, variación y recorrido.
Exposición del grupo 3 y grupo 4
Semana 11 Jueves 6 de julio Segundo Parcial
2do. Parcial
Exposición grupo 5
Montaje grupo 2 y grupo 4
Semana 12 Jueves 13 julio Prácticas montaje de mesa
Video: Guía básica de etiqueta en la mesa
Exposición libro Grupo 4
Montaje Grupo 1
Semana 13 Jueves 20 julio Prácticas de servicio
Clase de Restaurante y sala
Ver el video y realizar un resumen escrito 1(una) página
Exposición Montaje de mesa para eventos
Semana 14 Jueves 27 de Julio . EXAMEN FINAL
Exposición final de práctica de servicios A&B
EXAMEN FINAL
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CSTI-1830-3533
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Résumé
CSTI-1830-3533 - Servicios de Aliment y Bebidas
Enseignant:
CRISTINA AGUSTINA NU�EZ NU�EZ
Étudiant:
AMELIA ITZEL ARACENA PÉREZ
Étudiant:
JADDEN ISAIAH CAMPOS GÓMEZ
Étudiant:
SAMIRA DE LOS ÁNGELES GUZMÁN
Étudiant:
ALEXANDRA GUILLERMINA GÓMEZ MARIZÁN
Étudiant:
LISA MARIE HELLINGER PÉREZ
Étudiant:
JUAN FRANCISCO HERNÁNDEZ CORNIEL
Étudiant:
ALCELY MERCEDES LORA JIMÉNEZ
Étudiant:
ARIADNA MADERA LEÓN
Étudiant:
KARLA MARTÍNEZ VILLANUEVA
Étudiant:
LISBETH MINAYA ROJAS
Étudiant:
ÁNGEL DANIEL PÉREZ MARTE
Étudiant:
JOAN MIGUEL RAMOS RODRÍGUEZ
Étudiant:
MARYANGEL RODRÍGUEZ ESTÉVEZ
Étudiant:
LINETTE MARISSELL ROQUE SOSA
Étudiant:
JONATAN EMIL ROSARIO DÍAZ
Étudiant:
AWILMY AVRIL SOSA GARCÍA
Étudiant:
HERMIONE NICOLE TAVERAS ALMÁNZAR
Étudiant:
ROSABELLE ALEJANDRA ZAPATA ACOSTA
Skill Level
:
Beginner