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CSTI-1860-3130 - Higiene y Manipulación de Alim
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Bienvenidos a Higiene de los alimentos
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PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
GUIA DIDACTICA
CLASE INTRODUCTORIA
CLASE INTRODUCTORIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Cinco claves inocuidad alimentaria
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Tarea inocuidad alimentaria y conceptos
Consigna Taller de Higiene
FUNDAMENTOS DE LA HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
clase Presentacion Higiene
Manipulación de alimentos
Normas básicas de higiene para manipular alimentos
Antecedentes históricos de la higiene y manipulación de alimentos
Investigación inocuidad alimentaria
Linea del tiempo
Certificaciones SERV SAFE
ALTERACION DE LOS ALIMENTOS: DETERIORO Y CONTAMINACION
Alteración de los alimentos
Alteraciones de los alimentos
Cuadro Sinóptico
Seleccione la opción correcta
PRINCIPALES ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
Asignación
Consigna
Guia de lectura Poisoned
CONSERVACION, ENVASADO Y ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Clase
Conservación de alimentos
Conservación de alimentos
Asignación conservación de alimentos
Consigna exposiciones
Carrito de supermercado contaminado
PRACTICAS CORRECTAS DE MANIPULACION E HIGIENE
Diseño higiénico de las áreas de preparación de alimentos
Asignación
Como, luego existo
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. MANEJO DE RESIDUOS.
Manual Guia Poes
Que es un procedimiento POES?
manual POES
Sistema POES
Limpieza y desinfección
CONTROL DE PLAGAS: DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN
Medidas a implementar para la prevenir la infestación de plagas y roedores en la industria alimentaria
Boletin control de plagas
Control de plagas 1 y 2
PLAN DE AUTOCONTROL. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
Plan HACCP papas congeladas
Esquema tecnológico producción papas fritas
NORMATIVAS
Prochain
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Panneau latéral
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ProQuest Entrepreneurship
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CSTI-1860-3130
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Cours
CSTI
Grado
FCS
NUT
CSTI-1860-3130
Résumé
CSTI-1860-3130 - Higiene y Manipulación de Alim
Enseignant:
Josefina Yajaira Sánchez Pernia
Étudiant:
MARÍA FERNANDA ADON LAZALA
Étudiant:
FERNANDA CALDERÓN DURAN
Étudiant:
SUBEL CEBALLO CASTILLO
Étudiant:
ESMARLYN DE LA CRUZ CRUZ
Étudiant:
MARIEL MARTÍNEZ FERNÁNDEZ
Étudiant:
LIDY RAFAELINA MINAYA ALCÁNTARA
Étudiant:
MARGUERITE MANIELLA PAUL
Étudiant:
IVONNE MERCEDES SANTOS FERNÁNDEZ
Skill Level
:
Beginner