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CSTI-1860-3533 - Servicios de Aliment y Bebidas
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¡Bienvenidos a Servicios de A & B
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programa de clases
Libro- Una Queja es un Favor
Guía de Lectura "Una Queja es un favor"
Cronograma Servicios de A&B
Conociéndonos Semana 1 Jueves 2 mayo
Tarea1: Test Actitudinal
Semana 2 Jueves 9 mayo Unidad I
Orígenes del Servicio
Servucción
Línea de tiempo sobre el origen del Servicio
Semana 3 Jueves 16 de mayo Unidad II
Deontología elemental de la prestación de Servicio
El Camarero - Daniel el Higiénico
Deontología elemental
Cuál es la pieza mas importante de tu closet? porque?
Semana 4 Jueves 23 de mayo. Organigrama y funciones del personal Unidad III
Personal de un restaurante
RESTAURANTE 3 ESTRELLAS MICHELIN vs BAR DE BARRIO | El Celler de Can Roca vs Bar Lucena
Juego de roles.
Semana 5 Jueves 30 de Mayo Distribución física del Restaurante Unidad III -2
Puesta a Punto
Diseña tu restaurante
Semana 7 Jueves 13 de junio Primer parcial
Primer Examen Parcial
Semana 8 Jueves 20 de junio Atención al Cliente Unidad IV
El cliente. Necesidades y Expectativas
Conceptos- Atención al Cliente
Marketing para Restaurantes: Servicio al cliente
TEST CALIDAD DEL SERVICIO
Presentación Grupo 1 y Montaje grupo 5
Montaje grupo 5
Semana 9 jueves 27 de junio Operaciones de Servicio Unidad VI
La comanda. Confección, variación y recorrido.
Exposición del grupo 3 y grupo 4
Semana 10 Jueves 4 de julio Segundo Parcial
2do. Parcial
Exposición grupo 5
Montaje grupo 2 y grupo 4
Semana 9 11 de julio Practica de Servicio El protocolo Unidad V
Guía básica de etiqueta en la mesa
El protocolo
Presentacion Montaje grupo 3
Presentación grupo 2 libro
Semana 13 Jueves 18 julio Prácticas de servicio
Clase de Restaurante y sala
Ver el video y realizar un resumen escrito 1(una) página
Exposición Montaje de mesa para eventos
Semana 13 Videos -18 julio Practicas de Servicios
Montaje de Mesas - Culinary Art School
TESTER PROTOCOLO MESA Y GASTRONOMIA
TIPS "Herramientas de CAMAREROS" Como transportar La bandeja
Actividad asincronica "Montaje de Evento"
Semana 12 Jueves 25 julio Prácticas montaje de mesa
Video: Guía básica de etiqueta en la mesa
Exposición libro Grupo 4
Montaje Grupo 1
Semana 14 Jueves 1 agosto . EXAMEN FINAL
Exposición final de práctica de servicios A&B
EXAMEN FINAL
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Resumen
CSTI-1860-3533 - Servicios de Aliment y Bebidas
Profesor:
CRISTINA AGUSTINA NU�EZ NU�EZ
Estudiante:
ALEXANDER VLADIMIR ACOSTA
Estudiante:
GERSY DARIANA ALVAREZ RAMOS
Estudiante:
FERNANDO AMIN CASTRO MORALES
Estudiante:
JEAN CARLOS COLLADO ALMONTE
Estudiante:
CRISTIAN DE JESÚS COLLADO RODRÍGUEZ
Estudiante:
YARET DE JESÚS CORNIEL MEZÓN
Estudiante:
NATHALIA DÍAZ BORBÓN
Estudiante:
JOSÉ EDUARDO ELOY RODRÍGUEZ
Estudiante:
SIHARA GASTON ROJAS
Estudiante:
ENYA GABRIELA GONELL MORILLA
Estudiante:
MONSERRAT ISABEL HERNÁNDEZ DÍAZ
Estudiante:
CLAUDIA ORFELINA JIMÉNEZ RODRÍGUEZ
Estudiante:
JUNIOR RAFAEL MARTÍNEZ RAMÍREZ
Estudiante:
CLAUDIVEL PADILLA
Estudiante:
ROMINA ANABEL PÉREZ AGRAMONTE
Estudiante:
DHYSMEL RODRÍGUEZ NÚÑEZ
Estudiante:
JOSÉ DANIEL SOSA PLACENCIO
Estudiante:
ELIANNY MARÍA SUERO GONZÁLEZ
Estudiante:
NAHOMY CAMILA TAVERA MARÍA
Estudiante:
NICOLE VILLAR INOA
Skill Level
:
Beginner