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CSTI-1860-4487 - Manejo Inocuo de los Alimentos
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Programa de Clases
ServSafe Libro 7ma Edicion
Cronograma Manejo Inocuo CSTI-1860-4478
Avisos
Semana 1 Introducción
Intro
Tema 1: Proporcionar Alimentos seguros
Errores comunes
Alimentos Potencialmente peligrosos
Tema 2: Formas de contaminación de los alimentos
Contaminacion cruzada
ETAs
Tema 3: Manipulación segura de los alimentos
Alimentos seguros
Primer Parcial: 25%
Primer Parcial
Tema 4: Trayecto de los alimentos: tiempo y temperatura
Temperaturas
Clase-Tema 4
Tema 5: Trayecto de los alimentos: compra, recepción y almacenamiento
Compras, mantenimiento y recepcion
Recepcion y Almacenamiento
Compras y Recepcion
Power Point Clase
Segundo Parcial: 25%
Segundo Parcial
Tema 6: Trayecto de los alimentos: preparación
Preparacion de Alimentos
Refrigeracion
Clase
Tema 7: Trayecto de los alimentos: Servicio
Servicio
Materia en clase
Tercer Parcial 25%
Tercer Parcial 25%
Tema 9: Limpieza & Sanitización: Instalaciones seguras & Manejo de plagas.
Higiene personal
Plagas
Clase en PDF
Examen Final: 25%
Examen Final
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Información del curso
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ADH
CSTI-1860-4487
Resumen
CSTI-1860-4487 - Manejo Inocuo de los Alimentos
Profesor:
Thelma Minoru Yokoyama Kunhardt
Estudiante:
RAÚL EDUARDO GARCÍA ROSARIO
Estudiante:
MEL YUSAIRA HERNÁNDEZ MORA
Estudiante:
ÁMBAR LUCIANO TAVÁREZ
Estudiante:
OMAR NUÑEZ RODRÍGUEZ
Estudiante:
MICKEL RODRÍGUEZ MERCADO
Estudiante:
YAMILLE ISABEL TEJERA GÓMEZ
Skill Level
:
Beginner