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CSD-1870-3269 - Pastelería y Panadería I
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Programa de la asignatura
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Introducción a la panadería
Historia del Pan
Tareitas día 1 ;)
Básicos de panadería / Clases 1-3
Clase 1 - Panes básicos 1
Clase 2 - Panes básicos 2
Clase 3 - Panes básicos 3
Los fundamentos de Panadería
Contenido teórico de Panadería
Primer Parcial
Pizza
Prácticas para realizar en casa (puntos extra)
Práctica casera Clase 1
Práctica casera Clase 2
Práctica casera Clase 3
Recursos adicionales
Manual de Masa Madre (ingles)
La ciencia de la Pastelería
Libro blanco del Pan
Manual para Manipuladores de Alimentos de la FAO
Procesos y Técnicas de Panificación
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Resumen
CSD-1870-3269 - Pastelería y Panadería I
Profesor:
Salome Rahel Huber
Estudiante:
LESLI NAYELI AQUINO TORRES
Estudiante:
MARÍA DEL PILAR ARMENTEROS MERÍN
Estudiante:
DARLIN EMMANUEL BELTRÈ
Estudiante:
BRENDA PENÉLOPE BROOK PADILLA
Estudiante:
KELLY ALISHA MATEO ACOSTA
Estudiante:
NICOLE CAROLINA PEÑA ÁLVAREZ
Estudiante:
MAIDELYS CELINE REYES BAUTISTA
Estudiante:
CHRISTIAN ALEXANDER TAVARES PEÑA
Skill Level
:
Beginner