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CSTI-1870-4174 - Gestión Dpto de Alimentos y Be
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¡Bienvenidos a ADH-230 Jueves 10:00 a 1:00 p.m. Gestión Depto. Alimentos y Bebidas!
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Programa de las asignatura ADH-230
Cronograma Gestion AYB
Guía Trabajo Final ADH-230
Evaluación Exposiciones
jueves 5 Septiembre Primer encuentro
Introducción a la asignatura
jueves 12 septiembre Orígenes de las operaciones A&B
Orígenes de las Operaciones A&B
Visita Virtual a restaurantes
Jueves 19 septiembre Organización y Administración en las operaciones A&B
Organización y administración A&B
Investigar los diferentes tipos de guías de evaluación restaurantes
Análisis de la Película " A diez metros"
Jueves 26 septiembre Concepto de Calidad
Concepto de Calidad
Proceso mejora de la calidad
Jueves 3 Octubre Primer Parcial 15%
Primer Parcial ADH-230 Gestión de A&B
Jueves 10 Octubre Clases Asincrónica Proceso de Compras, proceso administrativo
Proceso de Compras
Presentar nuevamente el Proceso de mejora de la calidad en una restaurante.
Jueves 17 de octubre Controles en el área de Alimentos y Bebidas
Recepción, Almacenamiento y control
Horario de prácticas de servicios de A&B en Proyecto restaurante
Jueves 24 de Octubre Locales e Instalaciones básicas
Visita virtual a un hotel o restaurante de su preferencia
Programa de consumo y ahorro
Horario practicas de servicios A&B
Jueves 31 de octubre Segundo Parcial 15%
Correspondiente a la clase de Compras del 19 de octubre
Segundo Parcial Gestión A&B
jueves 7 Noviembre Unidad VII Ambientación y Decoración interna y externa de Restaurante
Identificar las áreas de dos conceptos de restaurantes diferentes. Fast food y restaurante tradicional
Jueves 14 de noviembre Concepto de menú
Cocepto Menú
Elegir un menú restaurante tradicional
21 Noviembre Los Recursos Humanos en Restauración
Análisis de película
Motivación RRHH Gestión A&B
28 noviembre Entrega trabajo Escrito Mini Proyecto Restaurante
Entrega Trabajo Final escrito
Presentación Proyecto Final
5 Diciembre Acumulado Final Gestión A&B
Hojas de servicio en Proyecto Restaurante
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Información del curso
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ADH
CSTI-1870-4174
Resumen
CSTI-1870-4174 - Gestión Dpto de Alimentos y Be
Profesor:
CRISTINA AGUSTINA NU�EZ NU�EZ
Estudiante:
KAMIL ABREU MARTE
Estudiante:
RAÚL EDUARDO GARCÍA ROSARIO
Estudiante:
ÁMBAR LUCIANO TAVÁREZ
Estudiante:
MICKEL RODRÍGUEZ MERCADO
Estudiante:
YAMILLE ISABEL TEJERA GÓMEZ
Skill Level
:
Beginner