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CSTI-1870-5132 - Gestión de Servicios A&B
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¡Bienvenidos a ADH-230 Jueves 10:00 a 1:00 p.m. Gestión Depto. Alimentos y Bebidas!
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Programa y Cronograma de las asignatura HOT -ADH-230
Guía Trabajo Final ADH-230
Evaluación Exposiciones y Prácticas servicio en Restaurante
jueves 5 Septiembre Primer encuentro
Informaciones importante de la asignatura
Evaluacion SErvicio Restaurante
jueves 12 septiembre Orígenes de las operaciones A&B
Orígenes de las Operaciones A&B
Análisis de la Película " A diez metros"
Jueves 19 septiembre Organización y Administración en las operaciones A&B
Organización y administración A&B
Investigar los diferentes tipos de guías de evaluación restaurantes
Visita presencial a restaurantes
Jueves 26 septiembre Concepto de Calidad
Concepto de Calidad
Proceso mejora de la calidad
Jueves 10 Octubre Clases Proceso de Compras, proceso administrativo
Proceso de Compras
Presentar nuevamente el Proceso de mejora de la calidad en una restaurante.
Jueves 3 Octubre Primer Parcial 15%
Primer Parcial ADH-230 Gestión de A&B
Jueves 17 de octubre Controles en el área de Alimentos y Bebidas
Recepción, Almacenamiento y control
Jueves 24 de Octubre Locales e Instalaciones básicas
Visita a un hotel o restaurante de su preferencia
Programa de consumo y ahorro
Horario practicas de servicios A&B
jueves 7 Noviembre Unidad VII Ambientación y Decoración interna y externa de Restaurante
Identificar las áreas de dos conceptos de restaurantes diferentes. Fast food y restaurante tradicional
Exposición grupo 1
Jueves 31 de octubre Segundo Parcial 15%
Segundo Parcial Gestión A&B
Jueves 14 de noviembre Concepto de menú
Cocepto Menú
Elegir un menú restaurante tradicional
21 Noviembre Los Recursos Humanos en Restauración
Análisis de película
Motivación RRHH Gestión A&B
28 noviembre Entrega trabajo Escrito Mini Proyecto Restaurante
Entrega Trabajo Final escrito
Presentación Proyecto Final
5 Diciembre Acumulado Final Gestión A&B
Hojas de servicio en Proyecto Restaurante
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Resumen
CSTI-1870-5132 - Gestión de Servicios A&B
Profesor:
CRISTINA AGUSTINA NU�EZ NU�EZ
Estudiante:
CHRISNELLE CEBALLOS
Estudiante:
JOSÉ CARLOS GONZÁLEZ
Estudiante:
FRANCHELY GUZMÁN MIRABAL
Estudiante:
SARAY ISIDOR RIVAS
Estudiante:
DARIO JOSÉ PÉREZ UREÑA
Estudiante:
ELIANA NATIVIDAD TINEO ALMENGÓ
Skill Level
:
Beginner