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CSD-1870-5702 - Gestión de Banquetes y Caterin
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PROGRAMA DE ASIGNATURA
FORMATO DE EVALUACION DEL CUATRIMESTRE
Introduccion, presentacion, conceptos básicos.
FORMATO DE EVALUACION
CLASE 1 GESTION DE CATERING Y BANQUETES
* Definicion de Catering y su importancia en el arte culinario.. * Tipos, clasificacion de Catering y sus caracteristicas.
INVESTIGACION DE EMPRESAS DE CATERING Y BANQUETES VALOR 5 PUNTOS
CLASE 2
* Operaciones y procedimientos en catering. * Requisitos mínimos para un catering de calidad *Parámetros a seguir para vender el servicio de catering
TAREA Presentacion Oral
PPT CLASE 3
*Concepto de menú y su desarrollo en el catering *Tipos de menú según eventos
tarea valor 5 puntos
* Costos del menu de acuerdo con los eventos *Gestion de bebidas y alimentos
PPT CLASE
TAREA5 VALOR 5 PUNTOS. DOCUMENTO
**UNIDAD III Configuración de la cocina del catering *Tipos de utensilios y equipos requeridos. Recursos Humanos perfiles necesarios * Responsabilidades del equipo de trabajo
POWER POINT UNIDAD 3
PRIMER EXAMEN
PRIMER EXAMEN DE PRUEBA
NOTAS ACUMULADAS AL 15 DE NOVIEMBRE
PROYECTO FINAL
PROYECTO FINAL VALOR 30 PUNTOS
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CSD-1870-5702
Resumen
CSD-1870-5702 - Gestión de Banquetes y Caterin
Profesor:
Patricia Adelaida De Marchena Kaluche
Estudiante:
MARTÍN MANUEL ADÓN
Estudiante:
RICHARSON CUEVAS FELIZ
Estudiante:
BETHANIA MARTÍNEZ RODRÍGUEZ
Estudiante:
WILLIAMNY RODRÍGUEZ DE LA CRUZ
Estudiante:
LETICIA MARGARITA SOLIS CUELLO
Skill Level
:
Beginner