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  • CSD-1870-5702 - Gestión de Banquetes y Caterin
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    PROGRAMA DE ASIGNATURA
    FORMATO DE EVALUACION DEL CUATRIMESTRE
    Introduccion, presentacion, conceptos básicos.
    FORMATO DE EVALUACION
    CLASE 1 GESTION DE CATERING Y BANQUETES
    * Definicion de Catering y su importancia en el arte culinario.. * Tipos, clasificacion de Catering y sus caracteristicas.
    INVESTIGACION DE EMPRESAS DE CATERING Y BANQUETES VALOR 5 PUNTOS
    CLASE 2
    * Operaciones y procedimientos en catering. * Requisitos mínimos para un catering de calidad *Parámetros a seguir para vender el servicio de catering
    TAREA Presentacion Oral
    PPT CLASE 3
    *Concepto de menú y su desarrollo en el catering *Tipos de menú según eventos
    tarea valor 5 puntos
    * Costos del menu de acuerdo con los eventos *Gestion de bebidas y alimentos
    PPT CLASE
    TAREA5 VALOR 5 PUNTOS. DOCUMENTO
    **UNIDAD III Configuración de la cocina del catering *Tipos de utensilios y equipos requeridos. Recursos Humanos perfiles necesarios * Responsabilidades del equipo de trabajo
    POWER POINT UNIDAD 3
    PRIMER EXAMEN
    PRIMER EXAMEN DE PRUEBA
    NOTAS ACUMULADAS AL 15 DE NOVIEMBRE
    PROYECTO FINAL
    PROYECTO FINAL VALOR 30 PUNTOS
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    8. Résumé

    CSD-1870-5702 - Gestión de Banquetes y Caterin

    • Enseignant: Patricia Adelaida De Marchena Kaluche
    • Étudiant: MARTÍN MANUEL ADÓN
    • Étudiant: RICHARSON CUEVAS FELIZ
    • Étudiant: BETHANIA MARTÍNEZ RODRÍGUEZ
    • Étudiant: WILLIAMNY RODRÍGUEZ DE LA CRUZ
    • Étudiant: LETICIA MARGARITA SOLIS CUELLO
    Skill Level: Beginner

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