PVA
  • CSD-1880-6170 - Estandarización y Desar. de Me
    0%
  • Précédent
  • Données du cours
    Bienvenidos
    Avisos
    PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
    Introduccion, presentacion, conceptos básicos
    FORMATO DE EVALUACION
    TAREA
    *UNIDAD I Estandarizacion, concepto e importancia. * Razones para estandarizar un menú.
    Presentacion #2
    * Ventajas de la estandarización de recetas. * Beneficios para el negocio y para los clientes. PRESENTACION TAREA
    MATERIAL CLASE 3
    ESTANDARIZAR RECETAS GRUPOS DE 2
    *UNIDAD II Por qué se deben estandarizar las porciones. . * Cómo estandarizar las porciones. * Programa de estandarización a seguir.
    Tarea valor 5 puntos
    * Procedimientos de control de pérdidas (cocción, goteo, migajas, reenvasado) * Ajustes de receta estándar. Pasos a seguir.
    TAREA VALOR 5 PUNTOS DOCUMENTO
    ** UNIDAD III La receta como forma de comunicación. * Pasos para la estandarización de recetas escritas. Formatos para la impresión adecuada de las recetas. * Unidades de medida.
    TAREA PARA DESPUES DE EXAMEN
    PRIMER EXAMEN ESTANDARIZADION
    PRIMER EXAMEN ESTANDARIZACION Y DESARROLLO DE MENU
    NOTAS ACUMULADAS AL 3 DE JULIO
    NOTAS ACUMULADAS AL 60 %
    PROYECTO FINAL
    PROYECTO FINAL VALOR DE: 35 PUNTOS
  • Prochain
  PVA
  • Bases de Datos
    ProQuest EBSCOhost ProQuest Entrepreneurship Digitalia World Tourism Organization (UNWTO) OECD iLibrary The New England Journal of Medicine ClinicalKey Student ClinicalKey Profesional/Physician O'Reilly vlex Scopus
  • Solicitudes
    Acompañamiento Restauración Curso Archivado Colocación Anuncio Curso de Práctica
  • Instructivos
    Preguntas Frecuentes Vídeotutoriales PDF para Docentes PDF para Estudiantes Curso Inducción Estudiantil PVA Docentes: Básico
  • Enlaces
    Descargar SEB Abrir Examen Seguro Cerrar Examen Seguro Portafolio Digital de Aprendizaje (PDA)
  • Campus Solutions
    Mi campus (CS)
  • Français ‎(fr)‎
    English ‎(en)‎ Español - México ‎(es_mx)‎ Français ‎(fr)‎ Kreyòl Ayisyen ‎(hat)‎
    • Connexion
      Mot de passe oublié?
    Navigation dans les cours
    CSD-1880-6170
    Navigation sur le site
    Accueil
    Passer au contenu principal

    Informations du cours

    1. Accueil
    2. Cours
    3. CSD
    4. Educ. Cont.
    5. FCEA
    6. TAC
    7. CSD-1880-6170
    8. Résumé

    CSD-1880-6170 - Estandarización y Desar. de Me

    Skill Level: Beginner

    Campus de Santiago

    Autopista Duarte Km 1 1/2
    Santiago
    República Dominicana
    Tel.: (809) 580-1962

    Suivez nous

    Campus de Santiago

    Campus de Santo Domingo

    Abraham Lincoln esq. Simón Bolívar
    Santo Domingo
    República Dominicana
    Tel.: (809) 535-0111

    Suivez nous

    Campus de Santo Domingo

    Extensión Puerto Plata

    Calle Separación No.2
    Puerto Plata
    República Dominicana
    Tel.: (809) 586-2060

    Suivez nous

    Extensión Puerto Plata

    Línea de Atención

    Suivez nous

    Línea de Atención

    +1 (809) 200-1962, ext. 4585 WhatsApp: +1 (809) 723-1960 campusvirtual@pucmm.edu.do
    • Bases de Datos
      • ProQuest
      • EBSCOhost
      • ProQuest Entrepreneurship
      • Digitalia
      • World Tourism Organization (UNWTO)
      • OECD iLibrary
      • The New England Journal of Medicine
      • ClinicalKey Student
      • ClinicalKey Profesional/Physician
      • O'Reilly
      • vlex
      • Scopus
    • Solicitudes
      • Acompañamiento
      • Restauración Curso Archivado
      • Colocación Anuncio
      • Curso de Práctica
    • Instructivos
      • Preguntas Frecuentes
      • Vídeotutoriales
      • PDF para Docentes
      • PDF para Estudiantes
      • Curso Inducción Estudiantil
      • PVA Docentes: Básico
    • Enlaces
      • Descargar SEB
      • Abrir Examen Seguro
      • Cerrar Examen Seguro
      • Portafolio Digital de Aprendizaje (PDA)
    • Campus Solutions
      • Mi campus (CS)
    • Français ‎(fr)‎
      • English ‎(en)‎
      • Español - México ‎(es_mx)‎
      • Français ‎(fr)‎
      • Kreyòl Ayisyen ‎(hat)‎
    Política de privacidad

    Plataforma Virtual de Aprendizaje © 2025. All rights reserved.
    termes et conditions Politique de confidentialité
    Non connecté. (Connexion)
    Résumé de conservation de données
    Obtenir l'app mobile