1. Envejecimiento y cambios fisiológicos: Estudio de los cambios en el metabolismo, la digestión, la absorción de nutrientes y las alteraciones en el sistema inmunológico propias del envejecimiento.

2. Evaluación nutricional del adulto mayor: Técnicas y herramientas para evaluar el estado nutricional de las personas mayores, incluyendo la medición del IMC, el análisis de la ingesta dietética y la identificación de riesgos de desnutrición.

3. Trastornos comunes en la vejez: Enfermedades y condiciones prevalentes en los adultos mayores, como diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, trastornos cognitivos (como la demencia), y su impacto en la nutrición.

4. Dietas específicas para personas mayores: Diseño de planes alimentarios que aborden las necesidades particulares de los adultos mayores, considerando las limitaciones de su salud (como dificultades masticatorias, problemas digestivos, etc.).

5. Suplementación nutricional: Uso de suplementos vitamínicos, minerales y otros productos nutricionales para prevenir deficiencias y mejorar la salud en la tercera edad.

6. Prevención de la desnutrición y la malnutrición: Estrategias para prevenir la desnutrición, que es común en los adultos mayores debido a la disminución del apetito, problemas de masticación, o enfermedades crónicas.

7. Intervenciones dietéticas y terapéuticas: Aplicación de estrategias nutricionales y terapéuticas para tratar y manejar problemas específicos de nutrición en personas mayores, como la obesidad, sarcopenia, y la desnutrición.

8. Aspectos psicosociales de la nutrición geriátrica: Consideración de factores emocionales, sociales y culturales que influyen en los hábitos alimenticios de los adultos mayores.

El objetivo principal del curso de Cuidado y Nutrición en Geriatría para nutricionistas es formar profesionales capacitados para evaluar, planificar y gestionar la nutrición de los adultos mayores, considerando sus necesidades específicas, condiciones de salud y factores sociales, con el fin de mejorar su calidad de vida, prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición y promover un envejecimiento saludable.