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CSTI-1890-4193 - Introd. Enología y Sumillería
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General
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Intr. a la enologia - programa - Historia del vino
Guia didáctica. Introducción a la enología.
Cronograma actividades introd. enología y sumillería CSTI-1890-4193
Historia del vino.
El vino como símbolo cristiano.
El vino como símbolo cristiano.
El vino como símbolo cristiano.
Historia del vino y desarrollo de enología.
Viticultura- La uva
La viticultura.
Viticultura
Componentes de la uva.
Anatomía de la uva.
Anatomía de la uva.
Comprobación de estudio previo sobre viticultura.
Analisis sensorial del vino
Análisis sensorial del vino I
Analisis sensorial del vino II
Cata sensorial.
Análisis sensorial.
Vinificacion de vinos blancos y rosados.
vinificación de vinos blancos
Enología aplicada a los vinos blancos y rosados.
Vinos blancos y rosados con crianza.
Infografía elaboración de los vinos blancos.
Vinos blancos y rosados con diferentes procesos enologicos.
Cata sensorial vinos blancos y rosados con crianza.
vinificación de vinos blancos y rosados.
vinificacion vinos tintos
Enología aplicada a los vinos tintos.
Enología aplicada a los vinos tintos.
vinificación , análisis sensorial, servicio y maridajes de los vinos tintos.
Examen parcial
Examen parcial
Enologia aplicada a los vinos espumosos.
Enología aplicada a los vinos espumosos.
Los vinos espumosos. Cuestionario de comprobación de estudios previo
Enologia aplicada a vinos dulces y fortificados.
Elaboración de los vinos de Oporto
Tipos de oportos
Los vinos de Jerez
Los vinos dulces de Sauternes
Vino de hielo(ice wine)
Comprobación de estudio previo sobre los vinos dulces y fortificados.
Vitivinicultura del viejo mundo.
viticultura y enología del viejo mundo(Europa).
vitivinicultura del nuevo mundo.
Viticultura y enología del nuevo mundo.
Sumilleria servicio y maridajes del vino.
Maridajes vino y gastronomía.
Las etiquetas del vino.
Infografía de la etiqueta y contra etiqueta del vino.
Etiquetas y contra etiquetas alrededor del mundo.
Analisis sensorial de los maridajes entre vino y gastronomía. El servicio del vino en el restaurante..
Examen final introducción a la enología.
Examen final introducción a la enología. CSTI-1830-3539.
Proyecto final de curso.
proyecto final enología y sumillería.
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CSTI-1890-4193
Resumen
CSTI-1890-4193 - Introd. Enología y Sumillería
Profesor:
Fedor Agelan Casasnovas
Estudiante:
LIDIA YLANG ALBA CARRERAS
Estudiante:
NAHOMY NAZARET ALBERTO ESPAILLAT
Estudiante:
JESSMI VALENTINA AROCHA SÁNCHEZ
Estudiante:
ASHANTY DE LA ROSA JIMÉNEZ
Estudiante:
ALISSA JULIETTE DÍAZ BISONÓ
Estudiante:
JOHELSY FRANCHESKA DURÁN TORRES
Estudiante:
BRIAN STEVE GIL HERNÁNDEZ
Estudiante:
RANCELYS GILBERT FERMÍN
Estudiante:
ARTURO GABRIEL HERNÁNDEZ GENAO
Estudiante:
WILL ALEXANDER HERNÁNDEZ PÉREZ
Estudiante:
VÍCTOR DE JESÚS JIMÉNEZ BEATO
Estudiante:
ALEXA LÓPEZ CRUZ
Estudiante:
MARISSEL MARTÍNEZ ROMÁN
Estudiante:
MIDORI MATSUNAGA DE LARA
Estudiante:
ISABELA MARÍA MIRANDA GONZÁLEZ
Estudiante:
AILENY MERCY NÚÑEZ ARIAS
Estudiante:
LAURA GEORGINA VICTORIA OVALLE VERAS
Estudiante:
RODRIGO MIGUEL PONCE CORTEZ
Estudiante:
IDALIA REYNOSO CHALJUB
Estudiante:
OSVALDO ENMANUEL RICHARD PEÑA
Estudiante:
DIEGO DE JESÚS SALCEDO CASIMIRO
Estudiante:
JOSÉ LEONARDO SANTOS FERNÁNDEZ
Estudiante:
CARLA MARÍA SIRÍ LÓPEZ
Skill Level
:
Beginner