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CSTI-1890-4189 - Servicios de Aliment y Bebidas
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¡Bienvenidos a Servicios de A & B
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programa de clases
Libro- Una Queja es un Favor
Guía de Lectura "Una Queja es un favor"
Cronograma Servicios de A&B
Conociéndonos Semana 1
Cronograma asignatura Servicios A&B
Semana 2 Unidad I
Orígenes del Servicio
Servucción
Línea de tiempo sobre el origen del Servicio
Resumen articulo Servuccion
Semana 3 Unidad II
Deontología elemental de la prestación de Servicio
El Camarero - Daniel el Higiénico
Deontología elemental
Cuál es la pieza mas importante de tu closet? porque?
Semana 4 . Organigrama y funciones del personal Unidad III
Personal de un restaurante
RESTAURANTE 3 ESTRELLAS MICHELIN vs BAR DE BARRIO | El Celler de Can Roca vs Bar Lucena
Juego de roles.
Turismo de Experiencia
Realizar Resumen detaklladao de la Charla Turismo de Experiencia
Semana 6 Distribución física del Restaurante Unidad III -2
Puesta a Punto
Diseña tu restaurante
Exposicion del libro Una Queja es un favor
Semana 7 11 de junio Primer parcial
Primer Examen Parcial
Carta ausencia Tarde de Te
Semana 8 Atención al Cliente Unidad IV
El cliente. Necesidades y Expectativas
Conceptos- Atención al Cliente
Marketing para Restaurantes: Servicio al cliente
TEST CALIDAD DEL SERVICIO
Montaje grupo 5
Semana 9 Operaciones de Servicio Unidad VI
La comanda. Confección, variación y recorrido.
Semana 10 Segundo Parcial
2do. Parcial servicios A&B
Respuestas del segundo parcial Servicios A&B
Semana 9 Practica de Servicio El protocolo Unidad V
Guía básica de etiqueta en la mesa
El protocolo
Semana 10 Prácticas de servicio
Clase de Restaurante y sala
Ver el video y realizar un resumen escrito 1(una) página
Semana 11 Videos - Practicas de Servicios
Montaje de Mesas - Culinary Art School
TESTER PROTOCOLO MESA Y GASTRONOMIA
TIPS "Herramientas de CAMAREROS" Como transportar La bandeja
Actividad asincronica "Montaje de Evento"
Semana 12 Prácticas montaje de mesa
Video: Guía básica de etiqueta en la mesa
Semana 14 . EXAMEN FINAL
Exposición final de práctica de servicios A&B
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CSTI-1890-4189 - Servicios de Aliment y Bebidas
Teacher:
CRISTINA AGUSTINA NU�EZ NU�EZ
Student:
LIDIA YLANG ALBA CARRERAS
Student:
MELANI MERCEDES ARIAS ARIAS
Student:
ARLENNY MERCEDES BÁEZ GRULLÓN
Student:
ISABELLA BLANCO CAMILO
Student:
ALISSA JULIETTE DÍAZ BISONÓ
Student:
FANNY MARIEL ESPINAL ESPINAL
Student:
XIMENA MIA FERNÁNDEZ LUCIANO
Student:
RANCELYS GILBERT FERMÍN
Student:
OZTWALT GONZÁLEZ CUNILLERA
Student:
VÍCTOR DE JESÚS JIMÉNEZ BEATO
Student:
MICHAEL JUNIOR KAPAUNIG OLIVO
Student:
MARISSEL MARTÍNEZ ROMÁN
Student:
MIDORI MATSUNAGA DE LARA
Student:
LAISHA MEJIAS LANTIGUA
Student:
ISABELA MARÍA MIRANDA GONZÁLEZ
Student:
KATHERINE MARÍA MONCIÓN TAPIA
Student:
MIRANDA NICASIO RODRÍGUEZ
Student:
LISSA MARIE PENICHE PERALTA
Student:
RODRIGO MIGUEL PONCE CORTEZ
Student:
CLAUDIA MARIEL RODRÍGUEZ FERNÁNDEZ
Student:
DIEGO DE JESÚS SALCEDO CASIMIRO
Student:
HAYDEE SALCEDO ESPINAL
Student:
GABRIEL EDUARDO SANTELISES GARCÍA
Student:
MIA SANTOS TAVERAS
Student:
CARLA MARÍA SIRÍ LÓPEZ
Student:
EDGAR JOSÉ TAVERAS ESTRELLA
Student:
MARLIN INMACULADA VALDEZ LÓPEZ
Student:
YULIBETH FRANCISCA VALDEZ LÓPEZ
Skill Level
:
Beginner